口水鸡摆盘图片展示教你正宗口水鸡的制作方较好

来自:哈尔滨宠物网  |  2020年11月19日

口水鸡摆盘图片展示教你正宗口水鸡的制作方法

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

好吃的食物不仅仅是味道好,还要摆的好看。你去外面点菜的时候他们的那些菜是不是都经过了精美的摆盘?这摆盘就是为了能在味觉俘获你的同时,还能在视觉上让你的胃口大开。做菜不仅仅是为了好吃,还得做的好看,让人未吃已觉得美味了。口水鸡摆盘算是一个基础的摆盘学习吧。

摆盘步骤:

1、自鸡翅根连接鸡身的位置划一刀,将两侧鸡翅切下来

2、将图1中的鸡身翻转(鸡背在下,鸡脖冲着自己),在鸡大腿与鸡身连接的位置,由上至下切,将两侧的鸡腿切下来 此小节贴士:

1、切鸡翅、鸡腿时,都从关节处入手,稍稍掰开鸡翅或鸡腿,比较容易找到其与鸡身相连位置

2、切割时不要太用力,以免破坏鸡皮

3、如果买来的鸡带有鸡头、鸡脚,请先切除这些部位再切鸡翅

3、将剩余的鸡身从中间纵剖,分成鸡胸与鸡背

4、将鸡胸、鸡背斩成大块5、将鸡胸部分去骨,切成约1cm宽3cm长的条 6、鸡翅、鸡腿沿关节处斩成小块,与切好的鸡胸一同拼成“大鹏展翅”的形状就可以啦。

好吃有好看的口水鸡就这样完成了,摆盘的方式也很简单,重点就是切的时候要慢慢来,尽量让它切下来后肉依然平整。如果都是碎的肉就不好看了。如果觉得仅仅是整只鸡的摆盘不好看,还可以加上一些蔬菜,比如西兰花之类的,然后再加点酱在旁边

湘味口水鸡

烹饪材料

乌皮土仔公鸡1000克;油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒5对于朝鲜当日宣布将派遣拉拉队参加仁川亚运会一事0克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。

烹饪方法

1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;

2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10尽在49you页游戏平台!  49you上古封神官:  49you上古封神微端下载:  49you上古封神完整版下载:  49you《上古封神》论坛:  49you页游戏:  0元即可抽奖分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;

3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;

4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。

麻辣口水鸡

主料:小型三黄鸡1只(300g)

配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

标签:口水鸡摆盘图片

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